来自 澳门美高梅官网 2019-04-18 16:51 的文章
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咸咸的内陷,我只是一看到就忍不住想吃你澳门

原标题:酥得掉渣!为了这一口,作者最少等了一年...

《青海湖漫游志余》

深信大家都吃过月饼吧,不管是甜的照旧咸的,不过相信有不计其数人都以在外界买的,本身却未曾在家做过,禁言就教我们怎么在家里做月饼吃。

当时八月会了

“7月105谓团圆节,民间以月饼相送,取团圆之意”

下边就给大家讲一下鲜肉馅的月饼的做法呢。

吃月饼

《帝京景点略》

先是是食材:

您喜爱吃哪些的月饼呢?

“5月10伍祭月,其饼必圆,分瓜必牙错,瓣刻如泽芝。……其有妇回娘家者,是日必返夫家,曰中秋节也”

油皮

本身更欣赏鲜肉月饼,馅料充足,月饼皮一碰就会碎掉,酥得掉渣,最后只留下1个肉圆,再一口把肉吃掉,很满意。

月饼圆又圆,合家分吃,团圆和睦。

低筋面粉

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月饼于大街小巷餐饮风俗相融入衍生出二种因素月饼

糖粉

同伴留言,已经起来准备学做月饼!

广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼

前年姗珊未有时间和地点去做月饼,就把后面做的月饼步骤整理出来。

深受广大人喜爱

油酥

前日首发鲜肉月饼,接下去会把冰皮月饼,广式月饼步骤整理给咱们。

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猪油

二零一⑨年协调亲手做的月饼作者是吃不到了,然近年来年的你们可以吃到自身亲手做的月饼。记得晒照片给小编啊!

馅料质地

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五仁馅月饼是从小吃到大

猪肉

鲜肉月饼

爱吃月饼皮不爱吃月饼馅

榨菜

食材

于是1到吃月饼的时候本人并未多喜形于色

油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

以至近来各样馅料的月饼多了4起

油酥:低筋面粉克1四⑤克,猪油60克

再增加本身出手创设

姜沫

肉馅:豕肉200克,榨菜60克,盐一克,姜末,葱,花雕,黑胡椒粉,糖,酱油鸡精

月饼快到自个儿嘴里来

(那个药方正好做拾陆个月饼,肉馅小编做的时候放的少,剩下的肉馅让本人做了肉圆子)

笔者相比欣赏吃豆沙馅的月饼

料酒

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可是前天给大家带来真就是苏式月饼的一种

鲜豚肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,加入盐,姜末,葱段,黄酒,黑浮椒粉,糖,生抽,调味素,搅拌均匀和成馅料。

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鸡精

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鲜肉月饼

白芝麻

油皮:面粉200克参加糖20克,猪油60克搅拌,再将70克水分次进入混合揉匀,装入保鲜袋松弛三十多分钟。

本人未曾吃过正宗的鲜肉月饼

老抽

油酥:1四五克低筋面粉插手60克猪油混合拌匀成酥油团。

自身做的月饼也远非正宗鲜肉月饼丰腴的肉汁

黑玉椒粉

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上边是做鲜肉月饼的手续:

麻痹大要好面团后,将油皮和油酥平均分为一伍份。

肉香10足

一. 率先大家要先把豚肉剁碎,然后切碎榨菜,姜剁成末,再加进去种种香料和成饼馅。

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超酥超酥超酥酥的停不下来

二.随着是油皮的营造:面粉200克,然后进入糖粉20,克猪油60克搅拌,再把80克的水分一次进入进来,然后搅拌均匀,然后装入到保鲜袋里松弛三十多分钟左右。

拿一个油皮按扁,将油酥团放在油皮宗旨。

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鲜肉月饼

  1. 上面是油酥的炮制:面粉135克,然后进入猪油6七克然后搅拌均匀。

捏起收口朝下,一多个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

食材

四.然后把 松驰之后的面团和油皮油酥个分成一三个等份。

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油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

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21分钟后取八个面团擀开,擀成长星型。(尽量擀的长壹些,酥皮效果会更广大)

油酥:低筋面粉克1四伍克,猪油60克

  1. 接下来取一块油皮按成扁圆形。

  2. 接下来将油酥面团放在油皮中央,然后捏在1道。

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肉馅:豚肉200克,榨菜60克,盐一克,姜末,葱,黄酒,黑浮椒粉,糖,酱油味精

7.等到把1四个全包好之后,把收口朝下。然后盖上保鲜膜,保鲜膜上边压上湿布静置20分钟左右。

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次依照步骤做好。

(那一个处方正好做14个月饼,肉馅笔者做的时候放的少,剩下的肉馅让小编做了肉圆子,哈哈。)

八. 然后把静置好的面团擀成长正方形,要硬着头皮擀的长壹些,那样起酥的遵循会越来越好。

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九. 擀开后的面团从上到下卷起来,等到1切赶好盖保鲜膜,保鲜膜上压湿布确认保证面皮不会杀死,静置20分钟。

盖上保鲜膜静置20分钟

鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,加入盐,姜末,切碎的葱,黄酒,黑胡椒粉,糖,生抽,味之素,搅拌均匀和成馅料。

10. 然后将面团竖放,收口朝上压扁。然后再一次擀开,擀成长方形。然后再卷起来。

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  1. 等到面团全体卷好未来,盖上保鲜膜静置20分钟。

其次次擀面,要将面团竖着放,擀开成星型,再次卷起来用保鲜膜包好静置20秒钟。

油皮:面粉200克参与糖20克,猪油60克搅拌,再将70克水分次参与混合揉匀,装入保鲜袋松弛二十八分钟。

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油酥:1四伍克低筋面粉到场60克猪油混合拌匀成酥油团。

1二. 从此取一块面团,用手指按压中间。然后将两者向中档捏。再一次擀开成圆形,要把边缘擀的薄1些。

静置好后,取面团,两边向中档捏,擀成圆形,边缘擀薄壹些,把肉馅放到核心。

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  1. 下一场将馅放到中游包起来。然后把包好的愈合朝下放,放到烤盘。

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麻痹大要好面团后,将油皮和油酥平均分为一伍份。

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包好收口朝下,放入烤盘中。

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1肆. 放好之后开头刷蛋液,撒上芝麻。然后把烤箱预热到第一百货公司八10度,把刷好的月饼放到烤箱里面。放到中下层200度烤二十柒分钟左右。

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下一场拿三个油皮按扁,将贰个油酥团放在油皮宗旨。

一5.好吃的鲜肉月饼就压实啦。

家里的是迷你小烤箱,温度要小,时间要长。温度150-180里边,时间约45分钟左右,出锅前刷蛋液在烤壹会。

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大烤箱预热200度,中下层200度烤2玖分钟。(根据自家烤箱性情调节温度和岁月)

捏起收口朝下,一多少个做好后盖上保鲜膜静置20秒钟。

可以趁热吃哦。

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20分钟后取三个面团擀开,擀成长星型。(尽量擀的长壹些,酥皮效果会更广大)

一口下来酥酥的面皮夹带着深远肉香。

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纪念晒图给姗珊哦!回来知乎,查看越多

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次依据步骤做好。

主编:

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澳门美高梅官网,盖上保鲜膜静置20分钟

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第三次擀面,要将面团竖着放,擀开成正方形,再一次卷起来用保鲜膜包好静置20分钟。

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静置好后,取面团,两边向中档捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到中央。

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包好收口朝下,放入烤盘中。

自己用的是家里的精密小烤箱,温度要小,时间要长,不然很轻便烤糊,里面还未有熟。温度150-180时期,时间约肆4分钟左右,出锅前刷蛋液在烤1会比较雅观。

大烤箱预热200度,中下层200度烤28分钟。(依照本身烤箱个性调节温度和时间)

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超酥超酥的,一口下来超酥的面皮夹带着浓浓的肉香。

小孙子说好吃的都要飞起来了!!!

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