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大连美食达人自制早餐,献给为早餐发愁的您

原标题:图文记录 | 重庆美食达人自制早餐,每天不重样!

你是否也在为每天的早餐发愁?这篇帖子,也许能为你带来一点灵感和启发。

今天是我给自己做“不重样早餐”的第47天。

重庆美食达人自制早餐,每天不重样!

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在此之前我几乎没有在工作日的早上做过早餐,原因无他——没时间、太麻烦。

楼主:@白喵

图片来自网络

以前上班路上或公司附近能买的早餐种类很多,倒也从没想过自己做早餐。换了新工作、搬了家,住在公司附近,从家到公司走路15分钟。能走路上班真是件超级幸福的事儿,唯一不幸福的是这一路上卖早餐的店实在太少,有大半年的时间我的早餐是——肉包、馒头、粥的循环组合,重复又单调。

之前的早饭贴我打算弃了!

早餐曾经是我很头疼的事。

这样的早餐,让我觉得特别乏味。某天,心血来潮,决定给自己做早餐,像暴走夫妇那样简单的水果蔬菜早餐。

新学期新气象!

三年前,儿子读二年级,一年级时为了图省事直接让他在学校吃早餐,结果由于花样单一和疏于监督,他经常把早餐时间省下来玩。那以后果断在家亲自给他做早餐,如何增加早餐对他的吸引力,成为我们家刻不容缓的大事。于是我自主研发、横向交流、广泛学习、博览群贴,甚至动用老爸老妈亲友团怀旧了我小时候的早餐。从2013/11/20开始,我给自己设了一个挑战目标——30天早餐不重样,并每天发布在朋友圈接受群众监督。

最初的早餐,摆盘不美、盘子不美、新买桌布拍出来的效果旧旧的也不美。

开整!

舆论(主要是某人)曾不怀好意的认为,像我这种三分钟热度的人,估计到了七、八天就得不了了之,由她得瑟去。可是他们低估了吃货精神的强大,我还真做到了!捎带着也终于一举树立起我多年以来一直未能如愿的、高大的、贤妻良母形象。

47天内,食材还是那些,但是餐具换了一拨,看着最近拍的照片,有种赏心悦目的感觉。拍完照片边修图边吃饭,内心满足又开心。

手机拍的,质量不好,见谅!

仔细想想,其实也没有多难,首先用心,有强烈的意愿把这件事做成做好,敢于尝试、善于计划,再加上把愿望转化成结果的行动力和持久力,以及时间分配统筹的效率,每天早上在短时间内搞定一顿营养美味的早餐真的很简单,以此类推,很多事情不都是与此同理吗?

这47天来的早餐,让我感受的不仅仅是营养又简单的早餐,更有早餐带来的仪式感。这份仪式感,让一个人的单身生活增添了暖心的小幸福。

2018-09-01

美好一天始于美味营养的早餐!早餐对于我而言具有生理和心理的双重意义:生理上为一天补充足够的能量,让肠胃从一晚的沉睡中舒醒过来;心理上而言,是表达认真对待生活的态度,每一天都必须好好活着。

接下来先PO最近的早餐照片,然后分享如何做有仪式感的、营养又简单的早餐。

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限于拍摄设备和时间,照片颜值不高,请自动忽略,重要的是内容,内容!

▽紫薯饭 猕猴桃

辣白菜炒年糕 石榴 牛奶

**汇总:
第1天 三明治 牛奶
第2天 奶香红薯窝头 红豆薏米黑米粥 提子
第3天 简易pizza 牛奶
第4天 糯米饭团 自制豆浆 金桔
第5天 台湾手抓卷饼 燕麦粥 大姨自制美味小咸菜
第6天 虾米蒸蛋羹 培根金针菇卷
第7天 芹菜叶虾米鸡蛋饼 山药粥
第8天 八宝粥 茶叶蛋
第9天 培根蛋炒黑米饭 紫菜汤
第10天 藕饼 红枣白米粥
第11天 营养鲜美豆腐丸子汤
第12天 香煎豆腐丸子 粥
第13天 美味什锦羹
第14天 花卷 粥
第15天 馄饨
第16天 葱拌鸡蛋 双米粥(大米 小米)
第17天 土豆雪菜疙瘩汤
第18天 (双面)甜沫 馒头 烤肠
第19天 菜煎饼 小米粥
第20天 自制核桃酥 牛奶
第21天 木瓜银耳汤 烤地瓜
第22天 土豆早餐饼 黑米粥
第23天 鸡蛋米饼
第24天 巧克力布朗尼 鲜牛奶
第25天 煎饺 黑米燕麦粥 自制小咸菜
第26天 鸭血粉丝汤
第27天 小笼包(馅:雪菜肉丁豆腐干葱花)
第28天 包菜番茄面 香煎鹌鹑蛋串
第29天 角瓜饼 红豆薏米汤
第30天 巧克力棒 酒酿圆子
**

▽心形紫薯酸奶 猕猴桃圣女果

2018-09-02

第1天:三明治 牛奶

▽紫薯牛奶 西红柿小黄瓜

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这个实在太简单,简单到无需文字说明,看图秒懂。

▽圣女果酸奶 芦笋火腿

烤鳗鱼 烤香菇 清炒芥兰 稀饭和腌嫩姜

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▽红薯粥 香蕉圣女果蓝莓

稀饭是所有不知道做什么的朋友的最好选择,有一个蛋白质类别的,一个蔬菜,一个下饭的就够了。

Day1 - 三明治 牛奶

▽西柚圣女果蓝莓 牛奶

2018-09-03

第2天:奶香红薯窝头 红豆薏米黑米粥 提子

▽猕猴桃圣女果坚果 酸奶

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想吃咸的就配咸菜,想吃甜的就在粥里加红糖,甜咸皆宜。可是儿子拒绝吃,他说看过电视,监狱里的犯人才吃窝头。

▽西红柿香蕉坚果 酸奶

凉面 卤鸭胗 蛋煎糍粑 黄桃 牛奶

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▽西柚橙子 酸奶圣女果蓝莓

太热了,真的不知道要吃什么!

Day 2 - 奶香红薯窝头 红豆薏米黑米粥

▽猕猴桃圣女果酸奶 粽子

2018-09-04

第3天:简易pizza 牛奶

好了,下面进入正题,如果你想给自己做出营养简单 有仪式感的早餐,可以继续往下看。

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切片面包上铺了青椒胡萝卜玉米粒洒点盐,再放火腿肠奶酪切丝,烤箱190到200度烤15到20分钟,欧拉~~~

1、早餐食材

番茄牛肉面 咸菜 菠萝

我这是普通奶酪,用专用的马苏里拉奶酪可以起泡更有效果。

谈到营养,我们必定离不开这样几类食材——水果、蔬菜、粗粮,当然还要有蛋白质、少油少盐。

秋天其实来了啊!6点钟的时候天还是黑的……

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曾经上某个英语培训课,外教老师讲到一日三餐的营养搭配提到一点,每天、每周的水果蔬菜种类要有多少种。具体数字我不记得了,只记得那会儿的我每天只吃些喜欢的、数量不多的菜,怎么可能每天吃那么多种类的蔬菜或水果。

2018-09-05

Day3 - 简易pizza 牛奶

当我开始自己做早餐之后,发现我每天的水果至少有3种,一周下来很容易就能达到以往觉得好难的营养标准。

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第4天:糯米饭团 自制豆浆 金桔

下面就是我早餐常用的食材。

紫薯馒头 薯饼火腿 奇异果汁

电饭煲蒸糯米时水要比普通米饭稍少一点。
各种馅各取所好:

水果:猕猴桃、圣女果、橙子、西柚、香蕉、草莓、蓝莓、

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  • 馅1:胡萝卜豆腐干榨菜粒炒香葱
  • 馅2:海苔肉松
  • 馅3:红糖

蔬菜:胡萝卜、黄瓜、芦笋、秋葵

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用保鲜膜捏紧饭团后沾上黑芝麻。

粗粮:玉米、紫薯、红薯、燕麦、坚果

土豆牛肉饼 玉米 火腿 红龙果 牛奶

糯米加豆浆是特有营养的组合,我中学时代最爱的早餐之一就是肉粽配豆浆。

喝的:酸奶、牛奶

承受了两个月连续高温天气之后,今天终于迎来了降温!开心!

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当然,还有红豆、薏米、小米、白木耳,我也会慢慢纳入早餐来做。

2018-09-07

Day4 - 糯米团 豆浆

2、怎么做早餐

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第5天:台湾手抓卷饼 燕麦粥 自制美味小咸菜

上面提到的食材,主要有几种做法。

寿司 芝士蛋糕 红龙果 柠檬茶

买的冷冻安井手抓饼,加热后卷炸鸡柳、炒鸡蛋、生菜、番茄酱。

A、切片、摆盘,10分钟搞定

芝士蛋糕是外面买的,因为我昨天又去偷师,试吃了人家好多东西,真是太不好意思了,所以…讲真,这家店的芝士蛋糕没有我自己做的好吃,尤其是带果馅的。 返回搜狐,查看更多

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B、蔬菜清洗、焯水、小炒,15分钟搞定

责任编辑:

Day5 - 台湾手抓饼 燕麦粥

C、紫薯、玉米、粥,蒸煮类,洗漱前准备好放到电饭锅,洗漱穿衣完,就能摆盘开吃,大概40分钟

第6天:虾米蒸蛋羹 培根金针菇卷

D、复杂一些的甜点,比如前面PO出来的心形紫薯酸奶,可以放在周末时间不紧急的时候做

蛋羹蒸好后洒葱花、滴入少许酱油香油,蒸的时候多加点水,蒸出来的汤会多一点,就一个字,鲜!

你看,并不复杂,工作日、周末可以尝试不同的早餐。

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虽然一周准备的食材种类很多,这点在采购时略麻烦。但是当你每天想着如何给自己做一顿不重样又美美的早餐时,这样的生活还是很温暖的。

Day6 - 蒸蛋羹 培根

3、怎么搭配摆盘

第7天:芹菜叶虾米鸡蛋饼 山药粥

能让我持续给自己做早餐的动力,是拍下早餐那一刻的心动、幸福感、仪式感。而漂亮的让我满意的摆盘,是这份仪式感的基础。所以我开始学习网络上各种早餐达人的排盘方法,并且专门建了一个灵感相册。

貌似饼烙得火有点大,卖相不是很好,发挥失常,但不影响口感。

每天早餐之前,我会想今天的早餐可以怎么摆盘,如果自己没有好想法,会从灵感相册里翻翻,获取些灵感刺激,应用到我的早餐中。

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下面推荐几个我关注的Instagram、微博的早餐达人或美食摄影账号。

Day7 - 芹菜饼 山药粥

▽Instagram博主:keiyamazaki

第8天:八宝粥 茶叶蛋

▽Instagram博主:idafrosk

八宝:黑米,大黄米,薏米,红豆,玉米碴子,燕麦,菜豆,花生,头天晚上泡水。煮到口感软糯,加入红糖和芝麻。

▽Instagram博主:silverspies

茶叶蛋配料:茶叶,八角,香叶,桔皮,酱油,盐。头天晚上煮好在汤里浸泡过夜,可以更好入味。

▽Instagram博主:lumadeline

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▽Instagram:bonappetitmag

Day8 - 八宝粥 茶叶蛋

▽Instagram博主:symmetrybreakfast

第9天:培根蛋炒黑米饭 紫菜汤

▽Instagram博主:happy_woni

炒米饭里配料有鸡蛋,玉米胡萝卜青椒粒,豆腐香干丁和培根。

▽Instagram:_foodstories_

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▽Instagram:wholefoods

Day9 - 培根蛋炒饭 紫菜汤

▽Instagram:thefeedfeed

第10天:藕饼 红枣白米粥

▽微博:ChargeWu

藕饼配料:藕胡萝卜木耳火腿葱花切成碎末,加入鸡蛋面粉,盐胡椒粉酱油香油拌匀,油锅小火煎至两面金黄就欧了,超简单,超美味。小时候就经常吃妈妈煎的藕饼,很怀念的味道。

▽微博:一土羊大手作

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▽微博:磕马路牙子上回卡秃噜皮

Day10 - 藕饼 粥

▽微博:早餐女王驾到

第11天:营养鲜美豆腐丸子汤

澳门美高梅官网,4、早餐照片修图工具

这是我家乡的一款美食,那些年我和我的小伙伴们经常一起吃的早餐之一。

我每天的早餐都是用手机拍摄。先用美食拍摄App foodie拍下,再用iPhone自带的滤镜“铬黄”处理,微调一下亮度、曝光或颜色,大概2分钟就能搞定。

(我的家乡是一个盛产美食崇尚美食的地方,也盛产吃货,其中就包括我老爸这样的资深吃货。这几天就馋这个,在详细的咨询了老爸之后自己动手。不得不说,我全部的吃货基因都来源于我的家乡和我的家长。)

5、记录美美搭的早餐

1、头天晚上先煮好一锅肉汤,肥瘦肉都要有,加姜片不加盐。
2、豆腐肉馅分别加盐调味。
3、豆腐搅碎后捏紧成一个圆丸,中间夹入一点肉馅,在铺了面粉的小碗里滚几圈,粘上面粉后,放入小火(一定是小火,否则豆腐丸子会散)的肉汤锅,加入虾米一起煮,煮熟后会自然浮出水面。(特别说明一下搅拌豆腐的神器--一大把筷子,而且得顺一个方向搅。不要问我为什么,因为我也不知道,老爸教的。)
4、煮熟后捞出放在碗里,加入紫菜葱花香菜,根据口味加入鸡精醋调味。

每天的早餐拍好后,我会添加到一个单独的相册,正如你开头看到的那样。

一碗热乎乎味道鲜美的豆腐丸子汤就成了,简单美味营养!

每每翻到这个相册,我都会自我陶醉一番,内心是满满的成就感。这恰恰是我持续47天早餐以及继续做下去的源动力。所以,如果你想持续的给自己做早餐,也推荐你给自己建个幸福早餐相册。

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除了相册记录,我还会在微博上打卡记录每天的早餐,期望有一天我能打卡到Day 100、Day 365 。

Day11 - 豆腐丸汤

——END——

第12天:香煎豆腐丸子 粥

昨天的豆腐和肉馅还多余一些,正好做成这款家乡美食--另一版本的豆腐丸子,发现豆腐在我们家乡美食里受到特殊钟爱,以各种形态各种味道存在和呈现着。

1、豆腐和肉馅混合搅拌均匀,加入葱末。
2、捏成扁圆形,平底锅煎至两面金黄即可。

可做早餐,也可作为正餐的一道菜:

  • 吃法一:直接吃,或蘸番茄酱辣酱等。
  • 吃法二:加入少许酱油料酒小火焖炖一下,就是红烧豆腐丸子了。还可根据口味加入青椒洋葱等配菜。
  • 吃法三:作为汤或者火锅的配料。

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Day12 - 煎豆腐丸子

第13天: 美味什锦羹

(也是家乡美食,菜谱提供者还是老爸,这是他每年年夜饭的保留节目)

食材:鸡胗,猪血,肉馅,黄花菜,胡萝卜,虾仁,鸭肠,面条碎,豆腐。切成丁。(还可再放木耳金针菇。)

1、先炒鸡胗和肉馅,我买的熟鸭肠,如果是生的则要一起炒,加酱油料酒焖一下,撇去浮沫。
2、加入开水,和除了鸭肠面条碎以外的所有食材,煮一会再加这两样。最好加几粒苹果粒或者葡萄干以带来清新口味。
3、倒入已用水化开的淀粉,边倒边搅拌,至粘稠。洒一点胡椒粉,香菜葱花。

从准备到出锅总共耗时35分钟。

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Day13 - 什锦羹

第14天:花卷 粥

我用烤箱发的面需要一个小时,所以要在头一天蒸好。

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Day14 - 花卷 粥

第15天:鲜肉馄饨

提前多包一些放在冰箱冷冻。
汤里配料:虾皮,紫菜,葱花,榨菜末,盐,香油,(醋)

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Day15 - 馄饨

第16天:葱拌鸡蛋 双米粥(大米 小米)

鸡蛋切片,放上葱花,洒一点酱油和香油,即拌即吃。

顺便介绍这款鸡蛋切片的神器,宜家的,5分钟早餐就欧了,就这么简单。

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Day16 - 葱拌鸡蛋 粥

第17天:土豆雪菜疙瘩汤

土豆雪菜也是我家乡美食里的经典搭配,可做饼馅,汤配料等,雪菜可有效起到提鲜作用。

全部制作时间15分钟。

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Day17 - 土豆雪菜疙瘩汤

第18天:(双面)甜沫 馒头 烤肠

纯北方的早餐,(玉米面和小米面)。

花生红豆黄花菜粉条头天晚上泡水。花生红豆提前煮软。

第一次做,耗时40min,按照下厨房里的菜谱做的。(顺便帮下厨房app做个广告,每次馋某样美食又不知道怎么做时它总能提供强大的技术支持。)

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Day18 - 甜沫

第19天:菜煎饼 小米粥

单饼卷了白萝卜丝和海带丝,煎至两面金黄色。

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Day19 - 菜煎饼

第20天:自制核桃酥 牛奶

周末战绩。

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Day20 - 核桃酥

第21天:木瓜银耳汤 烤地瓜

木瓜银耳汤是经典的女人食品,家里那俩男人都不怎么喜欢。

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Day21 - 木瓜银耳汤

第22天:土豆早餐饼 黑米粥

土豆得先蒸熟,压成泥再煎。

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Day22 - 土豆早餐饼

第23天:鸡蛋米饼

昨晚剩了些米饭,打两个鸡蛋,切碎葱花和火腿搅拌均匀,洒点盐,平底锅小火烙至两面金黄,再来一碗紫菜汤,就是一顿美味营养的早餐,关键是简单,就地取材,物尽其用!

神器介绍--硅胶搅拌棒,饼干蛋糕饺子馅,什么都能快速拌匀,刮盆特别给力。

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Day23 - 鸡蛋米饼

第24天:巧克力布朗尼 鲜牛奶

这个比较费时,从准备配料到烤制完成得一个多小时,所以最好前一天晚上烤好。

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Day24 - 巧克力布朗尼

第25天:煎饺 黑米燕麦粥 自制小咸菜

头一天多余的煮饺子怎么吃?再蒸再煮都不好吃。

在少许油的油锅上小火煎至两面金黄,简单方便,香脆可口,妈妈传下的,小时候嘴馋,有时甚至要求特意多煮一些为第二天早餐的煎饺做准备。

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Day25 - 煎饺

第26天:鸭血粉丝汤

和标准配方不同,我根据自己的口味做了调整,配料:鸭血,黄豆芽,豆腐泡,豆腐干,青菜,粉丝,鹌鹑蛋,榨菜末,葱花,香菜。

*(和要留住一个人的心要先留住一个人的胃同理,我对一个城市的印象往往先来自于它的美食,鸭血粉丝汤是我爱上南京的最初理由,可是近几年来的味道总觉得远不如十几年前,大概留在记忆里的总是最好的吧。) *

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Day26 - 鸭血粉丝汤

第27天:小笼包

馅:雪菜肉丁豆腐干葱花。

肉一定要自己一刀一刀切成小丁,拒绝机绞肉馅,那太破坏口感,最好带点肥肉。

周末蒸一大堆,冷冻起来,可以慢慢享用一段时间,随便搭配什么粥都是美味早餐。

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Day27 - 小笼包

第28天:包菜番茄面 香煎鹌鹑蛋串

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Day28-番茄面 鹌鹑蛋串

第29天:角瓜芝麻饼 红豆薏米汤

红豆薏米排汗除湿、健脾养胃,寒冷的冬季应该多吃。

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Day29 - 角瓜饼

第30天:酒酿丸子(加枸杞和鸡蛋) 巧克力棒

丸子寓意圆满,为30天早餐不重样画上圆满句号!坚决把吃货精神进行到底发扬光大!

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Day30 - 巧克力棒 酒酿丸子

你觉得这些早餐怎么样?有没有一款令你心动?哪款让你也想尝试一下呢?你又有哪些早餐创意呢?欢迎留言告诉我吧,也是和大家的一次交流。一起来享受美味早餐!

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