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美食做法笔记,好吃的食品菜谱

秋天是收获的季节,许多的果实都成熟了,将烘焙融进时令水果,橙子的香味,清新扑鼻。

图片 1

“当橙子遇上玛德琳,肯定是更好吃的碰撞。玛德琳实在是超级快手的点心,而且非常美味,抛去它的高热量不说,真的是没有缺点了。这次收到体验吧的麻阳冰糖国橙,水分高,甜度大,果子也很新鲜,榨了些橙汁,就顺便做了这款有着浓浓橙子清香的玛德琳,真的太好吃了。”

材料:

8张图片

用料主料

鸡蛋:两个

“秋天是收获的季节,许多的果实都成熟了,将烘焙融进时令水果,橙子的香味,清新扑鼻。”

  • 图片 2

    橙子1个

  • 图片 3

    橙汁80克

  • 图片 4

    低筋粉75克

  • 图片 5

    泡打粉3克

  • 图片 6

    鸡蛋2个

  • 图片 7

    白糖70克

  • 图片 8

    黄油90克

  • 图片 9

    蜂蜜15克

低筋面粉:100g

食材明细

辅料

白糖:80g

主料

  • 85%黑巧克力50克
  • 白糖适量
  • 牛奶适量
  • 装饰糖适量

黄油:60g

  • 鸡蛋两个
  • 低筋面粉100g

橙香玛德琳的做法1.

橙子皮屑:一个

辅料

称量好材料。

泡打粉:3g

  • 白糖80g
  • 黄油60g
  • 橙子皮屑一个
  • 泡打粉3g

图片 10

步骤:

2.

1准备好所有食材,称重好,黄油隔热水融化,橙子用盐搓去表面蜡层,洗净,擦干水分。图片 11

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

橙子洗干净表皮,用擦屑器擦出橙皮屑,不要白色的部分,会苦。

2两个鸡蛋磕入干净无水的打蛋盆中。图片 12

香橙玛德琳的做法步骤

图片 13

3加入橙子皮屑和白糖。图片 14

  • 图片 151准备好所有食材,称重好,黄油隔热水融化,橙子用盐搓去表面蜡层,洗净,擦干水分。
  • 图片 162两个鸡蛋磕入干净无水的打蛋盆中。
  • 图片 173加入橙子皮屑和白糖。
  • 图片 184用手抽搅打均匀。
  • 图片 195加入混合过筛的低粉和泡打粉,z字形搅拌均匀
  • 图片 206加入融化的黄油。
  • 图片 217用切拌的方式搅拌均匀,不要画圈搅拌。搅好的面糊非常顺滑。
  • 图片 228将面糊倒入玛德琳模具中,八九分满。
  • 图片 239烤箱上下火180度预热十分钟,模具放中层,烤18-20分钟
  • 图片 2410至表面金黄色就烤好了。

3.

4用手抽搅打均匀。图片 25

小窍门1我用的学厨玛德琳模具,一点都不粘,如果是不好脱模的模具一定要格外擦黄油和撒一层薄薄的低粉在模具上。
2我没用冷藏面糊,直接弄好直接烤的,我觉得也很不错。
3橙子的皮屑不要擦深了,只要橙子表面的黄色的皮

橙子切两半,榨出橙,出汁率大大的。

5加入混合过筛的低粉和泡打粉,z字形搅拌均匀图片 26

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6加入融化的黄油。图片 28

4.

7用切拌的方式搅拌均匀,不要画圈搅拌。搅好的面糊非常顺滑。图片 29

黄油加白糖,微波炉加热20秒使黄油融化。搅打均匀砂糖融化。

8将面糊倒入玛德琳模具中,八九分满。图片 30

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9烤箱上下火180度预热十分钟,模具放中层,烤18-20分钟,至表面金黄色就烤好了。图片 32

5.

小提示:

加入橙汁搅拌均匀。

1我用的学厨玛德琳模具,一点都不粘,如果是不好脱模的模具一定要格外擦黄油和撒一层薄薄的低粉在模具上。

图片 33

2我没用冷藏面糊,直接弄好直接烤的,我觉得也很不错。

6.

3橙子的皮屑不要擦深了,只要橙子表面的黄色的皮图片 34

加入鸡蛋,继续搅拌均匀。

图片 35图片 36图片 37图片 38

图片 39

7.

筛入面粉和泡打粉。

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8.

搅匀后是很浓稠顺滑的糊状,可以轻松滴落。

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9.

加入橙皮屑,记得留一点点橙皮屑待会装饰用。

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10.

再次翻拌均匀,面糊就做好了。

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11.

倒入学厨的玛德琳模具。

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12.

总共是两盘,学厨日式玛德琳模具和学厨贝壳玛德琳模具,面糊的量刚刚好。

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13.

烤箱预热,上管170,下管140,放入模具烤20分钟,较浅的日式因为比较薄,晚5分钟放入。

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14.

烤好的玛德琳,倒扣一下就脱模了,略微晾一下。

图片 47

15.

黑巧克力加适量牛奶和白糖,隔热水融化,玛德琳在巧克力酱里滚一下,撒少许橙皮屑和装饰糖,就非常漂亮了

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橙香玛德琳成品图

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烹饪技巧

1、烤箱温度仅供参考,我用的是烤箱自带的曲奇程序。2、黄油融化后会有温度,先加入橙汁可以使黄油的温度降下来,再加鸡蛋就不怕会变成蛋花了。

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