来自 澳门美高梅官网 2019-08-31 03:47 的文章
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澳门美高梅官网香蕉优酸乳小餐包的做法,金蕉

是不是和我一样觉得做面包的两次发酵是漫长的等待,那就试试一次发酵吧,柔软程度一点不亚于汤种面包,回味起来还带着那么点嚼劲,尤其还是果味儿的,小朋友们一定会很喜欢的。

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香蕉酸奶小餐包用料工具

1张图片

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主料:高筋面粉低筋面粉香蕉泥酸奶全蛋液白砂糖酵母黄油辅料全蛋液杏仁片厨具: 电烤箱分类烘焙果味烤数小时普通难度

“是不是和我一样觉得做面包的两次发酵是漫长的等待,那就试试一次发酵吧,柔软程度一点不亚于汤种面包,回味起来还带着那么点嚼劲,尤其还是果味儿的,小朋友们一定会很喜欢的。”

食材明细

香蕉酸奶小餐包的做法:

食材明细

主料

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主料

  • 高筋面粉400克
  • 酸奶180克
  • 全蛋液45克
  • 2克
  • 20克
  • 酵母4克
  • 黄油20克

1.准备好上述材料,高筋面粉和低筋面粉混合。

  • 高筋面粉260克
  • 低筋面粉50克
  • 香蕉泥100克
  • 酸奶110克
  • 全蛋液40克
  • 白砂糖40克
  • 4克
  • 酵母5克
  • 黄油30克

辅料

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辅料

  • 全蛋液适量
  • 杏仁片适量

2.将香蕉去皮装入保鲜袋,然后你可以选用任何方法,让它变成泥

  • 全蛋液适量
  • 杏仁片适量

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  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3.除黄油以外所有材料放入面包桶,其中为避免酵母于糖盐接触失效,在面粉上挖个坑把酵母埋起来

  • 果味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

杏仁片酸奶小餐包的做法步骤

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香蕉酸奶小餐包的做法步骤

  • 澳门美高梅官网 71除黄油之外,所有材料放入面包机:先放液体,后放入面包粉,面粉上面挖坑埋入酵母,启动面包机揉面程序,20分钟后,加入黄油,继续揉面20分钟,揉出手套膜。
  • 澳门美高梅官网 82用刮板取出面团,轻拍排气。
  • 澳门美高梅官网 93将面团分成九等分搓圆后放入烤盘。
  • 澳门美高梅官网 104放入烤盘发酵,烤箱底部放两个大碗内置热水。发酵至1.5倍大。
  • 澳门美高梅官网 115取出后刷上蛋液。
  • 澳门美高梅官网 126在面包胚上撒上杏仁片。180℃预热烤箱。
  • 澳门美高梅官网 137上下火180℃烤20分钟。上色满意候要加盖锡纸以防烤糊。

4.用筷子搅拌成疙瘩状,启动面包机和面过程(如果没有面包机的话注意了,这个方子湿性材料比例挺大的,所以起初会特别粘手)

  • 澳门美高梅官网 141准备好上述材料,高筋面粉和低筋面粉混合。
  • 澳门美高梅官网 152将香蕉去皮装入保鲜袋,然后你可以选用任何方法,让它变成泥
  • 澳门美高梅官网 163除黄油以外所有材料放入面包桶,其中为避免酵母于糖盐接触失效,在面粉上挖个坑把酵母埋起来
  • 澳门美高梅官网 174用筷子搅拌成疙瘩状,启动面包机和面过程(如果没有面包机的话注意了,这个方子湿性材料比例挺大的,所以起初会特别粘手)
  • 澳门美高梅官网 185面包机揉面20分钟后,取出面团加入黄油,揉出手膜(可以直接让面包机再揉20分钟,我的面包机出膜效果不好,所以我习惯取出来揉)
  • 澳门美高梅官网 196称出总重量,等分成12分,揉圆,放入模具中(因为是一次发酵,所以直接整形)
  • 澳门美高梅官网 207放入烤箱中,下层放一碗热水保证湿度,选择发酵档40分钟,(如果烤箱没有发酵功能,可以就这样放着,不过时间会长一点)注意观察面团状态,发酵至原面团2-2.5倍为宜。
  • 澳门美高梅官网 218取出发酵好的面团,表面刷上全蛋液,撒上杏仁片做装饰
  • 澳门美高梅官网 229烤箱180度预热,上下火150度中层20分钟
  • 澳门美高梅官网 2310这是15分钟时拍的,开始上色了,满屋香蕉味儿
  • 澳门美高梅官网 2411怎么样很有食欲吧
  • 澳门美高梅官网 2512看着有胃口吗

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5.面包机揉面20分钟后,取出面团加入黄油,揉出手膜(可以直接让面包机再揉20分钟,我的面包机出膜效果不好,所以我习惯取出来揉)

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6.称出总重量,等分成12分,揉圆,放入模具中(因为是一次发酵,所以直接整形)

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7.放入烤箱中,下层放一碗热水保证湿度,选择发酵档40分钟,(如果烤箱没有发酵功能,可以就这样放着,不过时间会长一点)注意观察面团状态,发酵至原面团2-2.5倍为宜。

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8.取出发酵好的面团,表面刷上全蛋液,撒上杏仁片做装饰

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9.烤箱180度预热,上下火150度中层20分钟

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10.这是15分钟时拍的,开始上色了,满屋香蕉味儿

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11.怎么样很有食欲吧

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12.看着有胃口吗

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